عبد الملك بن زهر الأندلسي

115

النشاط والقوة والشفاء في الأغذية ( كتاب الأغذية )

القول في إذهاب النخالة من الرأس الحناء تذهبها إذا عجنت بالخل وغسل الرأس بالعسل يذهبها أيضا وغسلها أيضا بطبيخ الإيرسا يفعل ذلك . القول في حفظ النكهة وتعطيرها يجتنب الثوم والبصل . وإذا عصرت الكزبرة وأضيف إليها مثلها من الخل وتمضمض به فعل ذلك والسواك ينفع من ذلك . وهذا حب : يعطر قرنفل وجوز بوا ومصطكى وعروق النارنج وكزبرة من كل واحد جزء تسحق فرادى وتنخل بالخمار كذلك . ثم تخلط وتعجن بشراب قشر الأترج وطبخ حتى تقبط ويحب حبا مثل الحمص وإذا حبست في الفم عطرته وحسنت نكهته وأذهبت الروائح الكريهة عنه . وتنقيه المعدة بالأرياج تحسن رائحة النكهة ولزوم السنون بحسب الأسنان يحسن النكهة . القول في حفظ البشرة سليمة من البهق « 1 » وذلك يتعاهد غسلها بماء العسل والبطيخ وبطبيخ الإيرسا والكرسنة أو بالباقلا أو الشعير والحمام يحفظها ويجتنب الأغذية الغليظة الرديئة . ذكر ما يحفظ على البدن استقامته دهن مؤخر الرأس مع فقار الظهر كله بدهن اللوز الحلو يمنع من النقرس وإن دهن ذلك بزيت الزيتون الساذج العذب تنفع بذلك . ذكر ما يحفظ الأجنة في الأجواف من ذلك ألا تتعرض الحامل لعمل من الأعمال الشاقة الصعبة ولا إلى حركة قوية

--> ( 1 ) البهق : البياض في الجلد ، لا من البرص . [ لسان العرب ، مادة : بهق ] .